INGREDIENTES:
• 6 mandarinas
• 250 gr de anacardos u otro fruto seco
• 150ml crema de coco
• 2 cucharadas de miel (opcional)
• 125 gr cacao en polvo
•1 hoja de gelatina o gelatina en polvo NEUTRA (sin saborizantes ni añadidos)
• Hojas de menta (decoración)
ELABORACIÓN:
• Prepara las mandarinas cortando la parte de arriba ( reservar todo) y con ayuda de una cuchara pequeña sacar la fruta para dejar la cáscara limpia y la mandarina vacía. Reserva también los gajos.
•Dibuja con un rotulador sobre la mandarina una cara escalofriante de calabaza de Halloween.
• Para hacer el relleno de chocolate : en un vaso de batidora añadimos los anacardos (previamente reblandecidos en leche o agua) , la miel (opcional para endulzar más),el cacao en polvo y los gajos de las mandarinas. Batimos.
•Llevamos la mezcla a ebullición , bien en el microondas o en un cazo al fuego.
•En un vaso colocamos la leche de coco (fría) y le añadimos la gelatina en polvo /lámina. Removemos para que se hidrate y se lo añadimos a la mezcla anterior (importante que la mezcla anterior esté caliente para que la gelatina haga su efecto)
•Mezclamos todo y lo dejamos reposar en el frigorífico por unas 5h
•Pasado este tiempo , nuestra mezcla habrá cogido una consistencia más cremosa y firme. Rellenamos nuestras mandarinas vacías con la mezcla, colocamos las tapas de la mandarina previamente cortadas encima y las situamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumirlas.
•Podemos decorarlas con unas hojitas de menta.